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kulinarische Erlebnisse & passende Weine

Liebe Gäste,

Die außergewöhnliche Zeit bedeutet für uns auch außergewöhnliche Schritte zu gehen. Daher reichen wir Ihnen in unseren Restaurants Einwegspeise- und Getränkekarten. Leider können wir daher nicht den gesamten Umfang unserer Getränke- und Weinkarte darstellen. Damit wir Sie aber weiter kulinarisch verwöhnen können, haben wir alle unsere Karten digitalisiert und als PDF-Datei hinterlegt. Am Ende dieser Seite finden Sie alle Karten zum Download oder laden Sie sich gewünschte Karte mittels QR-Code direkt auf Ihr Handy. Dann haben Sie Karten immer dabei.

Wir freuen uns nun Ihnen weiterhin einige unvergessliche Momente bereiten können.

Ihr
Helmut Dehren und das gesamte Moselstern-Team


ü= vegan - ü= vegetarisch

Vorspeise	Euro

Toast mit frischen Pfifferlingen	7,80		ü
überbacken mit Sauce Mouseline

Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig	8,80		ü
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion

Carpaccio vom heimischen Rind mit marinierten Pfifferlingen	12,80
mit Wildkräuterbouqet, gehobeltem Grana Padano und frischem Baguette

Hausgebeizter Lachs	8,80
mit Wildkräutersalat, Honig-Senf-Dill-Sauce und frischem Baguette
- alle Vorspeisen auch zum „Sattwerden“ mit 2 Kartoffelrösti - Aufpreis	3,00

Bruschetta	6,50	ü	ü
geröstetes Baguette mit Tomatenwürfeln, Knoblauch,
gehackten Zwiebeln, Grana Padano, Salatgarnitur und Balsamico-Reduktion


Salat

Knackig frische Salate der Saison	8,90	ü	ü
wahlweise mit Balsamico-Joghurt- oder Hausdressing

als Salat „Fuhrmann"	10,50
mit gegrillter Hähnchenbrust und Hausdressing

als „Salat Nizza"	10,50
mit Thunfisch, Ei, Oliven, Tomaten, Gurkenscheiben und grünen Bohnen

zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette


Suppe

Tomatencremesuppe	5,80		ü
mit Basilikumschaum und Mozzarellakugeln
im Weckglas serviert

Klare Rinderkraftbrühe	4,50
im Weckglas serviert

als Gaisburger Marsch	6,90
mit Gemüsestreifen, Markklößchen, Maultaschen, Bergkäseklößchen, und Knöpfle
im Weckglas serviert

Pfifferlingrahmsuppe	6,50
mit Crème fraîche ü oder ohne Crème fraîche ü


Nudeln, Kartoffel & Risotto

Penne an gehobelten Grana Padano	9,80		ü
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten
- auch ohne Grana Padano		ü
- mit gebratener Hähnchenbrust	13,80
- mit frischen Pfifferlingen	12,80		ü

Große Ofenkartoffel	7,90		ü
mit Sauerrahm und Salatbukett

Rote Beete Gnocchi mit Pfifferlingen	11,80		ü
Mandel-Gewürz-Butter und Rucola


Toast

Toast „Fuhrmann“	9,80
Ragout von Geflügel, Tomaten, Gurken, Paprika, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Hollandaise auf Toast mit Käse überbacken


Fisch

Frische Moselforelle gebraten in Mandelbutter	17,90
mit Trauben, geschwenkten Petersilienkartoffeln und grünem Salat

Pochierter Lachs 190g	19,80
mit Fettuccini, Mandelbrokkoli und Zitronen-Hollandaise
- zusätzlich mit frischen Pfifferlingen	22,80

Zander in Riesling-Senfsoße 200g	20,90
auf bunten Zucchinigemüse und Wildreis


Fleisch

Gebratene Kalbsleber 200g	15,90
an Kartoffelstampf mit glasierten, flambierten Apfelscheiben und Zwiebelringen im Bierteig

Rinderroulade „wie Großmutter sie gemacht hat“ 275g	17,90
aus der Unterschale geschnitten, gefüllt mit Zwiebelscheiben,
magerem Speck, Gurken und Senf, dazu Klöße und Rotkohl

Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom mageren Schweinerücken 200g	12,80
dazu Pommes frites und Beilagensalat
- mit Pilzrahmsauce - Aufpreis	2,00

Original Wiener Schnitzel vom Kalb 200g	19,50
serviert mit lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat und grünem Salat

Weinküfersteak vom regionalen Eifel-Schwein 250g	14,80
mit Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Kräuterbutter
dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen gemischten Salat der Saison

Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind 250g	21,90
mit Grillgemüse, Rosmarinbratlingen und Pfefferrahmsoße oder selbstgemachter Kräuterbutter
- mit frischen Pfifferlingen, gratiniert mit Sauce Hollandaise	24,90

Mosel-Grillteller	19.50
dreierlei Steaks vom Rind, Schwein und Geflügel 240g
mit Wedges oder Bratkartoffeln, Sauce Bérnaise, Champignons, Grilltomaten, Kräuterbutter und Speckbohnen
- für 2 Personen	35,00


Burger

Chef’s Burger „Fuhrmann“	15,80
mit 200g reinem Angus-Rinderhack

Chicken-Burger	12,50
mit 160g Hähnchenbrust

Mediterraner Veggi-Burger	11,80	ü	ü
mit großstückigem, knackig angegrilltem Gemüse


Kaltes und Deftiges

Winzersülze	10,80
mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und Gurke


Zum Wein

200g Käsewürfel	7,50		ü
mit Trauben und Salzstangen


Für unsere kleinen Gäste

Ritter Siegfried	7,80
kleines Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse

Pumuckel	5,00		ü
Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise

Rapunzel	5,00		ü
Pasta mit Tomatensoße


Dessert

Mango-Papayamousse im Baumkuchenmantel	7,90
serviert an der Schieferplatte

Gefüllter Topfenknödel auf Fruchtmark	5,90
mit frischer Obstgarnitur

Warmes Schokoladenküchlein	6,90
mit flüssigem Kern und Erdbeersalat



Alle Preise sind Inclusivpreise.
Änderungen vorbehalten!

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Speisekarte mit Auszug aus der Getränkekarte ohne Kennzeichnung der Allergene		Speisekarte mit Auszug aus der Getränkekarte mit Kennzeichnung der Allergene


Getränkekarte ohne Kennzeichnung der Zusatzstoffe		Getränkekarte mit Kennzeichnung der Zusatzstoffe


Glossar der Allergene und Zusatzstoffe


Kleine Weinkarte mit Mitnahmepreisen		Große Weinkarte mit Mitnahmepreisen zusätzlich viele Informationen zu den Weinen und Weingütern